Carte Automne 2026
Une cuisine de saison, écrite au rythme du marché. Les produits mènent, la technique s'efface — c'est ce que nous entendons par maison mosellane contemporaine.
À la carte
Prélude
- La Betterave13 €
Houmous de betterave • Faisselle • Noisette • Raifort
- Lait
- Sésame
- Fruits à coque — noisette
- Sulfites
- L’Œuf15 €
Œuf mollet pané • Céleri • Morilles • Jus de volaille
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Céleri
- Sulfites
- Le Foie Gras22 €
Foie gras • Jambon Kintoa • Raisin • Verjus
- Sulfites
Cœur de table
- La Courge26 €
Courge rôtie • Épeautre • Tomme • Jus végétal
- Gluten — épeautre
- Lait
- Sulfites
- Le Poisson30 €
Poisson du moment • Orzo • Chou-fleur • Amande • Riesling
- Poissons
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque — amande
- Sulfites
- L’Agneau33 €
Épaule d’agneau • Pomme boulangère • Carotte • Cumin • Yaourt fumé • Jus
- Lait
- Sulfites
- Le Bœuf34 €
Cœur persillé • Pomme boulangère • Oignon • Jus de bœuf
- Lait
- Sulfites
Final sucré
- La Myrtille12 €
Vanille • Café
- Gluten
- Lait
- Œufs
- Sulfites
- La Passion12 €
Passion • Coco • Citron vert • Combava
- Lait
- Gluten
- Le Chocolat12 €
Chocolat noir • Café • Sarrasin
- Lait
- Œufs
- Soja
- Le Marron12 €
Marron • Poire • Lait fermenté • Noix
- Lait
- Fruits à coque — noix
- Les Fromages14 €
Sélection du moment • Condiment de saison • Pain toasté
- Lait
- Gluten
- Fruits à coque — noix
- Sulfites
Les menus
Menus servis à l'ensemble de la table.
L’Élan
65 €Quatre temps, du jardin à la braise.
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Poissons
- Fruits à coque
- Sésame
- Sulfites
- La Betterave
Houmous de betterave • Faisselle • Noisette • Raifort
- Lait
- Sésame
- Fruits à coque — noisette
- Sulfites
- Le Poisson
Poisson du moment • Orzo • Chou-fleur • Amande • Riesling
- Poissons
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque — amande
- Sulfites
- Le Bœuf
Cœur persillé • Pomme boulangère • Oignon • Jus de bœuf
- Lait
- Sulfites
- La Myrtille
Vanille • Café
- Gluten
- Lait
- Œufs
- Sulfites
- Accord DécouverteTrois verres de 10 cl
- 32 €
Le Cap
85 €Notre menu signature, en huit services.
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Poissons
- Fruits à coque
- Sésame
- Céleri
- Soja
- Sulfites
- Les Premières Bouchées
- Nous consulter
- Le Foie Gras
Foie gras • Jambon Kintoa • Raisin • Verjus
- Sulfites
- L’Œuf
Œuf mollet pané • Céleri • Morilles • Jus de volaille
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Céleri
- Sulfites
- Le Poisson
Poisson du moment • Orzo • Chou-fleur • Amande • Riesling
- Poissons
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque — amande
- Sulfites
- L’Agneau
Épaule d’agneau • Pomme boulangère • Carotte • Cumin • Yaourt fumé • Jus
- Lait
- Sulfites
- Fraîcheur passion-citron vert
- Nous consulter
- Le Marron
Marron • Poire • Lait fermenté • Noix
- Lait
- Fruits à coque — noix
- Les Mignardises
- Nous consulter
- Accord DécouverteTrois verres de 10 cl
- 32 €
- Accord SignatureTrois verres d’exception
- 49 €
Bon à savoir
Prix nets, service compris.
Merci de nous signaler toute allergie ou contrainte alimentaire dès la réservation.
Liste des allergènes établie sur la base de nos recettes. Nos plats sont préparés dans une cuisine qui manipule les 14 allergènes majeurs ; des traces sont possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande.
Une documentation détaillée sur la présence d'allergènes dans nos plats est tenue à votre disposition en salle.