Carte Été 2026
Une cuisine de saison, écrite au rythme du marché. Les produits mènent, la technique s'efface — c'est ce que nous entendons par maison mosellane contemporaine.
À la carte
Prélude
- L’Œuf parfait12 €
Courgette • Lait ribot • Herbes
- Œufs
- Lait
- La Tomate13 €
Pêche • Brebis • Estragon
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Sulfites
- Le Veau rosé14 €
Haricot vert • Tonnato • Câpres
- Poissons
- Œufs
- Moutarde
- Céleri
- Sulfites
Cœur de table
- L’Aubergine24 €
Sésame • Citron confit au sel • Jus
- Sésame
- Lait
- Céleri
- Sulfites
- La Volaille fermière26 €
Maïs • Poivron • Thym
- Lait
- Céleri
- Sulfites
- Le Poisson du marché29 €
Fenouil • Verjus • Bouillon
- Poissons
- Lait
- Céleri
- Sulfites
- Le Bœuf lorrain32 €
Aubergine • Poivre • Jus de rôti
- Lait
- Céleri
- Sulfites
Final sucré
- La Myrtille12 €
Vanille • Café
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Sulfites
- Le Chocolat12 €
Framboise • Noisette
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Fruits à coque — noisette
- L’Abricot12 €
Amande • Romarin
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Fruits à coque — amande
- Sulfites
- Les Fromages14 €
Sélection affinée
- Lait
- Gluten si servis avec du pain
Les menus
Menus servis à l'ensemble de la table.
L’Évidence
49 €Une expérience en trois temps, imaginée au fil du marché. Renouvelée au rythme des saisons.
L’Élan
65 €Quatre temps, du jardin à la braise.
- La Tomate
Pêche • Brebis • Estragon
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Sulfites
- Le Poisson du marché
Fenouil • Verjus • Bouillon
- Poissons
- Lait
- Céleri
- Sulfites
- Le Bœuf lorrain
Aubergine • Poivre • Jus de rôti
- Lait
- Céleri
- Sulfites
- La Myrtille
Vanille • Café
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Sulfites
- Accord DécouverteTrois verres de 10 cl
- 32 €
Le Cap
85 €Notre menu signature, en six services.
- Les Premières Bouchées
- Nous consulter
- L’Œuf parfait
Courgette • Lait ribot • Herbes
- Œufs
- Lait
- Le Sandre
Fenouil • Champagne • Œufs de saumon
- Nous consulter
- La Caille
Maïs • Poivron • Thym
- Nous consulter
- Fraîcheur
Pêche blanche • Verjus • Basilic
- Nous consulter
- L’Abricot
Amande • Romarin
- Gluten
- Œufs
- Lait
- Fruits à coque — amande
- Sulfites
- Les Mignardises
- Nous consulter
- Accord DécouverteTrois verres de 10 cl
- 32 €
- Accord SignatureCinq verres de 10 cl
- 49 €
Bon à savoir
Prix nets, service compris.
Merci de nous signaler toute allergie ou contrainte alimentaire dès la réservation.
Une documentation détaillée sur la présence d'allergènes dans nos plats est tenue à votre disposition en salle.